程伯简(？～1556年)，明福宁州劝儒乡望海里(今福鼎秦屿)人。嘉靖三十五年(1556年)十月间，倭寇万余人入侵秦屿。大敌当前，他召集乡亲，号召众人协力作战，保卫家园。并编成作战队伍，组织人力，抢修城堡，选壮丁守前垛，弱者居后，妇女运石送饭，奋力御寇。寇攻城7日不能下，以云梯两部登城。伯简率众以木叉、竹箭御之；继而铳、矢齐发，爬城之寇被歼，城下之寇乃宵遁。次日，伯简中矢石死于城头，同难者40余人。
事后，分巡司舒春芳抚恤伯简亲属，乡人李春荣等建“忠烈祠”(位于秦屿小东门)，以祀英烈。该祠后增祀抗倭烈士、水部尚书陈云龙牌位，故又称“尚书庙”。庙有联云：“忠肝义胆光千载，烈士名臣萃一祠。”