陈锦平，民国18年(1929年)10月生，原籍福州，抗战时随其父母避战乱至古田定居。民国27年就读于古田玉屏小学，1950年毕业于福州协和职业学校。
锦平自1951年起，一直在古田从事农业研究和推广工作，先后任农业技术指导站负责人、种子工作站站长、农业科学研究所所长等职。1959年，他与农业干部职工一道，在离城5公里的马仔顶香炉墩建立农技实验基地。20余年来身体力行，悉心引进、试验、示范、推广良种。主要有稻菽威优A稻组合，威优36，威优激光4号，自育7836-7，红花春大豆和古田山豆仔1号、2号、3号；还有家养的英国樱桃谷种鸭，力克斯皮种兔等。为古田山区农副业创优增产发挥积极作用。1980年后在古田推广种植威优4稻组合，占杂优种植面积80%以上，亩产500～550公斤；威优36，作为中稻组合搭配种植，全生育期135～145天，结实率88.63%，亩产450～500公斤；自育7836-7，全生育期136天，出糙米率79%，适合海拔较高的大东地区种植。提纯的红花春大豆比普通六月白亩产增7%；古田山豆仔比普通农家山豆仔亩产增8～12%。此外，历年来还承担省春大豆品种区试和宁德地区水稻早、中、晚品种组合区试，为更换、推广良种提供科学依据。
1982年，锦平被评为农艺师，1983年获国家农牧渔业部颁发的荣誉奖章和荣誉证书。1987年7月病故，终年58岁。